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擂茄条的制作方法

作者: 小麦新文科普知识   来源小麦新文科普知识    发布时间2021-09-14

主料:

茄子(两个)、青椒(一支)、大蒜(半头)

辅料:

食用油(适量)、盐(适量)、酱油(适量)、五香粉(适量)、白糖(适量)、鸡精(适量)

做法步骤:

1、茄子用长茄子圆茄子都可以。这次选的圆茄子,因为圆茄子口感更身体抽搐怎么回事Q弹。(窍门:挑茄子的时候用手拍拍,pia pia 响的是实心的好的,噗噗响的是有籽的老的。)。

2、把茄子切2厘米左右厚的片。(切片是为了更好蒸熟,节能环保,也更好撕。)。

3、把茄子码入注水蒸锅,水开不开都行,可以一边烧水一边码放,省时间。(茄子一层一层的码放,留出缝隙,第二层像砌墙一样压缝码,这样蒸汽可以更好的流通。)上汽蒸十多分钟,用筷子轻易扎透茄子就算好了。出锅凉凉。温度降下来就可以撕条了。

4、将茄条有皮的码在一个碗里,皮朝向武汉癫痫专科医院排名,哪家好碗底,按顺序用带皮的部分把碗底铺满。不带皮的部分填充中心部分。找个盘子,把碗扣过来,就形成了个紫色的半球,基本就是成品的形状。(灵感来自梅菜扣肉。)这一步忘记拍照了。

5、青椒去籽,切小丁。

6、把蒜用蒜臼砸成泥,放入请教丁,在擂几下,使青椒和蒜泥混合。

7、把蒜泥青椒泥放入一个碗里,调入盐一勺半,五香粉半勺,鸡精半勺,糖两勺。搅拌均匀,在碗底铺平。把油烧的热热的,冒青烟,离火,放入花椒红辣椒段,迅速的倒入碗中,把碗中的蒜泥烫熟。这一步又铜仁癫痫医院哪家有名没拍照(忙不过来啊,多理解)。

8、把料汁中加点酱油,浇在茄条顶部,就可以上桌了。吃的时候拌匀即可。

9、上班带这个小菜,香味可是能吸引同事的哦。

茄子的热量(卡路里)18千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有治胃癌、抗衰老、降低胆固醇等功效;可与兔肉、鲇鱼、北极虾搭配;与乌鳢、墨鱼、螃蟹相克,同食可能会引起不适;

青椒的热量(卡路里北京哪里治疗癫痫病)22千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有健胃消食、胃肠胀气、消化不良等功效;可与兔肉、糙米、猪肝搭配;与秋黄瓜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;

大蒜的热量(卡路里)128千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有温中健胃、消食理气、杀菌等功效;可与生菜、排骨、武昌鱼搭配;与大葱、鸭肉、鸡胸肉相克,同食可能会引起不适;

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