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川香水煮鱼的做法 美味川香水煮鱼怎么做 - 天气加

作者: 蚌埠新闻网   来源蚌埠新闻网    发布时间2020-01-09

水煮鱼有着鲜香麻辣的口感,制作方法多种多样,下面小编就分享一种简单易学、适合家常的川香水煮鱼做法!可以试试哦!

川香水煮鱼的制作方法

食材:草鱼500克  豆芽100克 凤尾100克 生姜1块 大蒜6瓣 小葱3根 干辣椒10个 泡椒30克 花椒5克 蛋清(1个鸡蛋癫痫病能不能用盐水洗澡的量) 白芝麻3克

步骤:

1.豆芽、凤尾洗净待用,生姜1块切片,大蒜6瓣一半切片一半切末 小葱3根切葱花,泡椒30克切碎,干辣椒10个剪成段

2.草鱼洗净,用刀呈45度片取鱼片,鱼片一厘米厚,片下的鱼片放入装有清水的碗中无锡治疗癫痫病的医院加入盐1勺清洗,将洗净的鱼片捞出。

3.鱼片中调入盐1勺、胡椒粉1克、料酒1勺顺时针拌匀后放入蛋清(1个鸡蛋的量)顺时针搅拌然后放入淀粉1勺继续顺时针搅拌均匀,腌制10分钟

4.锅内倒入适量油,油温烧至6成热,放入几颗辣椒段、花椒炒香,放入豆湖北哪的医院可以治好癫痫病芽、凤尾大火炒至断生后放入盐1勺拌匀后盛出

5.锅内倒入适量油,油温烧至6成热,放入切好的姜蒜片,泡椒炒香,放入豆瓣酱30克炒出红油,加入适量清水煮开,放入盐2勺、胡椒粉1克、鸡精1勺、白糖1勺调匀,将腌制好的鱼片放入锅中,小火滑至7成熟后捞出,倒入盛有豆芽和凤尾的碗中并倒入适量烧开的原汤。

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6.锅内倒入适量油,油温烧至4成热,放入辣椒段、花椒、蒜末、白芝麻转小火爆香后浇到鱼片上,撒上葱花即可


水煮鱼系重庆渝北风味。辣椒御寒、益气养血,烹调出来的肉质口感滑嫩,油而不腻,既去除了鱼的腥味,又保持了鱼的鲜嫩,让人欲罢不能。

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