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糖尿病喝粥升糖还是降糖 糖尿病人夏季最佳补水饮食

作者: 蚌埠新闻网   来源蚌埠新闻网    发布时间2019-10-09

早晨是一日三餐里最重要的,经过一夜的睡眠,继续一顿健康营养的早餐给身体补充能量,好开始一整天的工作。咱们中式早餐里,通常都会有一些汤汤水水的食物,不管牛奶豆浆,还是拉面白米粥,总归要喝一碗,才觉得身体舒服了。这是我们长久以来的饮食习惯,并没有什么好评论的,不过不同选择不同的早餐饮品时,就有很多技巧了。下面和360常识网一起来看看吧。

比如糖尿病人需要控制碳水化合物的摄入量,那么习惯早餐喝粥的糖尿病人,该如何选择呢?

首先要讨论的是,糖尿病人早餐能喝粥吗?

相对于米饭来说,白米粥的升糖指数要略低一些,米饭升糖指数为86,而白米粥则为61。说明含有同样碳水化合物的米饭,对餐后血糖的反应程度比米粥还高。

相对于早餐吃米饭,喝粥对血糖稳定则更安全一些,但是要注意摄入量,不能因为可以喝就一口气喝一两碗。

既然可以喝粥,喝什么粥最好呢?

我们都知道粗粮由于膳食纤维含量高,所以对延缓血糖升高速度,是有一定帮助的。同样用粗粮熬粥,升糖指数也有所降低。

前面说到白米粥升糖指数61,小米粥降低至55、棒碴粥进一步降低至50、黑米粥则只有49。这样可以看出,膳食纤维含量越高的粗粮,升糖指数相应就会下降。

但要注意的一点是,即便是粗粮粥,如果烹饪炖煮的时间过长,虽然更好吸收但意味着升糖速度的加快。所以粗粮粥熬的太软烂,也未必是好事。

早餐喝粗粮粥还可以搭配什么?

一顿健康丰富的早餐里,当然不能只有一碗粥,还需要癫痫病要如何治疗才能够治好蛋白质、脂肪、膳食纤维和维生素,所以我们最好搭配几样小凉菜、鸡蛋和一杯牛奶。

当然也可以直接熬成蔬菜粥,像菠菜粥、皮蛋瘦肉粥、香菇菜叶粥等等,一碗粥里同时含有碳水化合物、膳食纤维、蛋白质和脂肪。

这样蔬菜和粥一起喝,对延缓血糖升高的速度也有很好的帮助。

总体来说,糖尿病人早餐当然可以喝粥,不过要注意喝粥的数量、和熬粥的食物搭配。除了饮食,还要保持心情愉快,坚持运动等。

糖尿病人夏季最佳补水饮食

芹菜和黄瓜

如果你正在寻找不会血糖升高的补水食品,非淀粉类蔬菜是你最好的选择。

俄亥俄州州立大学的米切尔博士表示:“非淀粉类蔬菜富含水分,以及重要的维生素和矿物质,它们也是纤维的良好来源,卡路里和碳水化合物的含量比其他食物低,这对血糖控制很有好处。你的目标是做到你的盘子里有一半不含淀粉的蔬菜。”

很多时候人们都认为水果是水最多的食物,其实很多蔬菜也有很高的水含量。例如,芹菜的含水量大约有95%,并且含有大量的纤维。米切尔说,黄瓜是另一个补水的选择,黄瓜中的水含量大约有96%。而一碗切片黄瓜的热量只有16卡路里,而且含有大量的抗氧化剂,其中包括维生素C,锰和维生素a。你可以把这些蔬菜和蛋白质搭配,比如豆类或者低脂奶酪,或者把它们加入富含蛋白质的沙拉中。另外,专家强调,与这些食物一起食用蛋白质是很重要的,这有助于减缓糖类进入血液的速度。

【推荐食谱】凉拌黄瓜

材料:

黄瓜200陕西抗癫痫新药克,香油、盐、醋各适量。

做法:

把黄瓜洗净,切成小块(或者拍碎成小块),放入碗中,加入适量香油、盐、醋,调拌均匀即可。

黄瓜每百克热量为15千卡,每日宜食250-390克,属于低热量、低脂、低糖食物,适宜于伴有肥胖或高血压、高血脂的糖尿病患者食用。

青椒

米切尔博士说,甜椒是另一种富含高含水量的非淀粉类蔬菜,并指出青椒中富含维生素C和纤维素。事实上,甜椒的水含量约为94%,而一种绿色的甜椒则含有大约2克的纤维,只有24卡路里,只有6克碳水化合物。

根据马里兰大学医学中心的说法,甜椒也是钾的好来源,它对调节心脏功能,消化和肌肉功能至关重要。钾也是一种电解质,一种对人体水合作用起重要作用的营养物质。

如果你选择黄色或红色的灯笼椒,那么就可以获得一种叫做贝塔胡萝卜素的强大抗氧化剂。身体将贝塔胡萝卜素转化为视黄醇,这对视力和生长都是至关重要的。就像芹菜和黄瓜一样,糖尿病患者可以把甜椒和蛋白质配对,像低脂奶酪,坚果和鹰嘴豆泥,甚至可以将它们放入切碎的沙拉中,不仅补充了配色,还获得了纤维和水分。除此之外,青椒还可以以其他的形式来烹饪,不仅味道怡人,而且对糖尿病患者也很有益。

【推荐食谱】青椒炒茄子

材料:

茄子150克,青椒50克,植物油、盐、姜片各适量。

做法:

1、把茄子和青椒洗净,切丝备用。

2、锅置火上,倒油烧热,放姜片炒香后倒入青椒,翻炒几下后加入茄子,熟后用盐调味即可。

每百克热量23千治疗原发性癫痫病北京哪家医院能够很好的治疗?卡,60克/日,调节糖代谢,可预防糖尿病合并神经和血管病变。青椒所含的辣椒素也有利于降低血糖。辣味重的青椒不可一次食用过多。

茄子(尤其是紫茄子)含有丰富的芸香甙,能增强毛细血管的抵抗力,预防糖尿病引起的视网膜出血。还可辅助降低血液中胆固醇水平。

绿色蔬菜

绿色蔬菜对身体的好处众所周知,在此次推荐食谱中自然少不了。根据米切尔的说法,像生菜这样的绿色蔬菜也可以很有水分。选择一种更丰富,颜色更深的蔬菜,其中含有更多的营养和维生素。在深色蔬菜中,菠菜是维生素K的一个极好的来源,可以中和身体形成血栓的能力,也是钾的好来源,碳水化合物含量很低。

虽然菠菜吃起来不如生菜脆脆地出水,但是菠菜也令人惊讶地含水量,大约为91%。根据美国农业部的推荐,其他的蔬菜包括甘蓝,含水量约为84%,并富含有钙,钾,镁等矿物质,还有维生素A,维生素C和维生素K,芝麻菜,含水量大约为92%,含有钾,维生素A等营养物质。糖尿病患者也可以以不同的形式烹煮菠菜。

【推荐食谱】菠菜炒鸡蛋

材料

菠菜400克,鸡蛋2个,油、盐、葱适量

做法

1、菠菜洗干净切成小段

2、把鸡蛋打入碗中、打匀

3、葱洗净切片

4、锅里放油,放入鸡蛋摊开

5、把鸡蛋炒熟后盛出

6、锅里放油,放葱,菠菜翻炒,放入盐炒熟

7、放入鸡蛋炒匀,即可出锅

菠菜每百克热量为24千卡,每日宜食150克石家庄看癫痫病好的医院,含有大量的维生素C和胡萝卜素,对胃阴亏虚所致的糖尿病有辅助疗效。另外,菠菜根含有胰岛素样物质、铬元素等,常吃可辅助降血糖、提高糖友糖耐量。

鸡蛋每百克热量143千卡,每天宜食1-2个,性价比高,是糖尿病患者优质蛋白质的主要来源之一,但血脂高、冠心病者要少吃。

西红柿

西红柿是另一种很好的补水选择,一碗樱桃番茄大约有30卡路里的热量,是高钾低碳水化合物的食物。它们也含有多种营养成分,其中包括番茄素。“番茄红素不仅能在番茄中提供丰富的红色,还能起到保护细胞的强大抗氧化剂的作用,番茄被煮熟后,番茄的番茄素是最好被吸收的,因此,以各种方式吃番茄都可以获得最多营养。

番茄的含水量约为95%,西红柿中含有大量的维生素A,能帮助身体保持健康,对眼睛,牙齿,骨骼,皮肤等等都有好处。可以把番茄和低脂的马苏里干酪和罗勒叶搭配在一起,做成一种新鲜的沙拉,或者把西红柿扔进一份富含豆类和其他蔬菜的沙拉中。也可以更有创意,选择一种清爽的凉菜汤,一种不含糖的冷蔬菜汤,其中确实含有大量的水,而且富含抗氧化剂,在夏天非常清新,尝试用西红柿,西葫芦和黄瓜,或者加入一些甜椒和洋葱做一道菜,不仅营养,味道也很鲜美。

【推荐食谱】西红柿炒包菜

材料:

西红柿120克,包菜100克,圆椒50克,植物油、盐、葱段各适量。

做法:

1、将西红柿、包菜、圆椒洗净,切小块。

2、锅置火上,倒油烧热,放姜片和葱段炒香,然后倒入圆椒、包菜,最后放西红柿,翻炒至熟后用盐调味即可。

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