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扁尖和笋干的食用方法

作者: 蚌埠新闻网   来源蚌埠新闻网    发布时间2019-08-07

干锅扁尖牛腩的做法1. 牛腩洗净,放入沸水中,倒入少量料酒,去腥,随后捞出,用净水冲洗,控水备用。2. 将扁尖用盐水浸泡,半小时左右,期间至少换水一次。3. 反复用水冲洗扁尖,控干水分

1. 牛腩洗净,放入沸水中,倒入少量料酒,去腥,随后捞出,用净水冲洗,控水备用。

2. 将扁尖用盐水浸泡,半小时左右,期间至少换水一次。

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3. 反复用水冲洗扁尖,控干水分,将扁尖手撕成段,成段后继续用手按压,控干水分。

4. 锅中倒入油,用葱丝,姜,蒜,香叶,八角和花椒等配料爆香,等炒出香味放入切好的牛腩,翻炒至牛腩变色。

5. 倒入老抽和生抽,刚入冰糖继续翻炒,使其入味上色。

6. 放入扁尖继续翻炒。

7. 翻炒均匀后郑州癫痫病医院哪家治疗倒入适量水,大火烧开。

8. 烧开后倒入电压锅炖煮30分钟左右,撒上葱花即可出锅。

1. 五花肉放入汤锅,放入葱,姜片,料酒1和水,肉煮烂。

2. 把肉捞起,乘热涂上老抽,用叉子在肉皮上扎些小孔。

3. 笋干泡1个晚上,清洗干净,切小段。

4. 梅干菜用水泡30分钟,洗干净,切湖北治癫痫病哪里比较专业小段。

5. 锅放油烧热,把五花肉的皮煎至起泡泡,然后把其它3面稍煎一下。盛起放凉。

6. 利用锅里的余油,把姜蒜和八角爆香。

7. 放入梅菜和笋干炒片刻。

8. 倒入老抽,生抽,糖,1大匙料酒和少许水炒一下。

9. 五花肉放凉后,切成2寸长,1厘米厚的肉块。

<长春哪家医院治疗癫痫病比较专业p>10. 铺上笋干梅菜,水开后上锅蒸1个小时。

11. 蒸好后,把汁倒出来。

12. 把肉倒扣在碟子里。

13. 倒出的汤汁勾个薄芡,淋在扣肉上即可。

按这个步骤,相信你能做出一级大厨的口感,并且干锅扁尖牛腩和梅菜笋干扣肉都有极高的营养价值,对我们的身体百益而无一害。

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